木のまな板って、素晴らしい性能だと思います。まな板の表面が比較的柔らかいので包丁の刃は傷まないし、まな板表面が汚れたら、鉋をかけると魔法のように、新品同様、綺麗に蘇ります。

最初の写真は、使い込んで傷んでしまったまな板です。こうなると水切れは悪いし、雑菌も付きやすいと思います。ところが、鉋でちょっと削っただけで、こんなにピカピカです。

　プラスティック製のまな板には、とても真似できません。

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